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飲料 - 黑芝麻糊
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Created: 週一, 08 四月 2024 14:27
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Written by
馬兒
Categories:
食譜
,
飲料
Hits: 379
週一, 08 四月 2024 14:27
Last Updated: 週一, 08 四月 2024 15:10
因為家中老人缺鐵而造成血紅素不足,去了醫院竟然緊急輸血後。問了營養師才知道平日吃素吃出大問題。即日起,改為與我一樣奉行雜食主義者。吃牛肉吃魚肉吃豬肉吃各種堅果,葷素不拘。
因為做烘焙,不小心買了一大箱的熟黑芝麻粉。做了一些產品後,因為黑麻麻的猶如暗黑星團一樣。實在是挺不討喜的。就一直擱置在冷凍櫃裡。前些日子,家母陸續開始有站不穩及昏眩感後,帶著她去醫院檢查,心中挺憂心是因為阿默海兹症或是帕金斯症這些問題。結果,一檢查竟然是因為痔瘡失血造成的血紅素過低以至於缺氧造成。當下的數據不足 6
g/dL
,醫生當下實施輸血兩袋,當輸液完成。在衛教教室與營養師洽談才知因為素食造成了許多營養攝取不足,過多的纖維素,缺乏油脂以至於造成排遺不順,同時,少了許多該有的營養元素,加速了身體營養的匱乏。就我一個雜食主義奉行者,秉持著什麼都要吃的概念。古人有吃就必須吃,古人不吃(例如:發酵的椰漿,牧草,猿猴腦部...)就不要吃的模式。就將芝麻這個自古以來當補品的好物就開始煮來吃了。
至於,黑芝麻有什麼好處呢?教科書及網路就一大堆了,但是,說的太神奇的還是不要去相信。反正,偶爾吃一回,讓身體獲得不同的營養來源是必要的。不要一直去吃提煉後的那種東西,吃原生食物才是正確的概念。
做法
將芝麻粉用料理機打碎
將糖與芝麻粉倒入全能料理機(註解)
點選煮的功能
當快煮好前,將玉米粉及水攪拌均勻再倒入料理機內繼續煮
倒入乾淨的鍋子內,快速降溫後放入冰箱
產品推薦
料理機,現在的料理機品項很多,貴的有一個一組近十萬台幣的 Vorwerk Thermomix®️ 品牌,也有稍微便宜一點的小米的圈厨全自动多功能料理机器人或是其他更便宜的品牌,例如:我這個是淘進來的,才RMB¥169元。只是要特別注意,若你家的廚房沒有提供 220v 的插頭,你就必須購買 110v 的設備,除非,你請水電師傅直接從配電盤拉一條 220v 的電線出來;因為,台灣的電力公司供電本來就是雙供 220v 及 110v。
配方
食材名稱
%
黑芝麻(烤熟或是炒熟)
120
水
1000
糖(不要用玉米澱粉轉化糖漿)
40
玉米澱粉
40
水
80
總計
1390
Tags:
美食
知識
馬兒
Email address: youxia@marcusbakery.com
Gender:Female
Website:
https://marcusbakery.com
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